Kosmatice – řízky chudých

Řízky chudých

Kosmaticím se přezdívalo „řízky chudých“, protože vše, co k nim bylo zapotřebí, snadno poskytla příroda. Bezové květy obalené ve strouhance a osmažené navíc opravdu připomínají řízky. A tak se spolu s bramborami staly rychlým a laciným obědem, který si některé domácnosti připravují i dnes.

Slaná i sladká kosmatice

Pokud se i vy rozhodnete oprášit tento starý, ale vděčný recept, vydejte se na začátku léta nasbírat zpola rozvité květy černého bezu. Ty je pak třeba namočit do slané vody, aby se zbavily nečistot a hmyzu. Kosmatici si pak můžeme připravit ve slané nebo sladké verzi. Smažená kosmatice tak skvěle chutná třeba s brambory, ale také s bramborovou kaší a osmaženou cibulkou. V případě sladké verze se kosmatice smaží na másle, pocukruje a pak posype skořicí. Jiná sladká verze zase vybízí k tomu přidat do těstíčka trochu sladkého bílého vína a skořicového cukru.

Kosmatice na pivě

Kosmatici si můžete připravit také v lahodné kombinaci se světlým pivem. K přípravě tohoto receptu pro čtyři jedlíky budete potřebovat: 12 květů černého bezu, 1 vejce, 1 dl světlého piva, 50 g hladké mouky, 5 lžic oleje, sůl a pepř.

A veškerou přípravu začneme nejprve tím, že čerstvě natrhané květy černého bezu důkladně očistíme, opereme a opatrně usušíme. Poté připravíme hladké těsto z mouky, piva, vejce a soli, které pak opepříme a mírně našleháme. Celý trs květů potom vezmeme za stonek a namočíme do těsta. Řízky chudých pak smažíme dozlatova na rozpáleném oleji. Jakmile budou hotovy, zbavíme je stonků.

Řízky pak servírujeme s bramborami nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!

Pro další články, příspěvky a soutěže navštivte naše FB stránky  Byt Dům Zahrada.